Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Блюда на каждый день
Vatapá
Le vatapá est une purée épaisse et onctueuse de Bahia, faite de pain trempé, de crevettes, d'arachides, de noix de cajou et de lait de coco, relevée à l'huile de palme. Il accompagne traditionnellement le riz, le poisson ou le poulet.
Ингредиенты
Ингредиенты
Base
Garniture
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
1 470 ккал на порцию
- Белки
- 58,6 г
- Углеводы
- 86,4 г
- в т. ч. сахара
- 13,6 г
- Жиры
- 95,6 г
- в т. ч. насыщенные
- 49,4 г
- Клетчатка
- 11,3 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Faites tremper le pain dans le lait de coco pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé.
- Mixez finement les cacahuètes et les noix de cajou avec un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse.
- Faites chauffer l'huile de palme, faites revenir l'oignon, l'ail et le piment 4 minutes, puis ajoutez les crevettes et faites-les rosir.
- Incorporez le pain imbibé, la pâte d'oléagineux, le gingembre et le sel, puis mélangez à feu moyen.
- Laissez cuire 15 minutes en remuant souvent, jusqu'à obtenir une purée épaisse qui se détache de la casserole.
- Parsemez de coriandre fraîche et servez chaud avec du riz blanc.
Варианты и советы
Version végétarienne. Remplacez les crevettes par des champignons poêlés et une cuillère de sauce soja, sans perdre la texture crémeuse.
Avec ce qu'on trouve ici. L'huile de palme s'achète en épicerie africaine ou latine ; à défaut, utilisez de l'huile d'arachide avec une pointe de paprika.
Оригинальный рецепт Ecomely.