Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Полдник и выпечка
Violette de Liège
Bonbon dur à la violette, traditionnellement produit à Liège. Sa saveur florale et parfumée, accompagnée d'une couleur mauve, en fait une friandise typique que l'on savoure en fin de repas ou en balade.
Ингредиенты
Приготовление
- Verse le sucre, l'eau et le sirop de glucose dans une casserole à fond épais.
- Fais chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Laisse bouillir sans remuer jusqu'à atteindre 150 °C au thermomètre (stade du craquant).
- Retire du feu, ajoute l'essence de violette et le colorant, puis mélange rapidement.
- Verse la préparation sur un plan de travail huilé ou sur une plaque en silicone.
- Laisse durcir 10 minutes, puis casse en morceaux avec un petit marteau ou un couteau et conserve dans une boîte hermétique.
Варианты и советы
Sans colorant. Garde la couleur naturelle ambrée du sucre en supprimant le colorant.
Оригинальный рецепт Ecomely.