Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Блюда на каждый день
Yurma (pâtes farcies)
La yurma est un plat de pâtes farcies de la cuisine russe du Nord, proche des pelmeni mais servi dans un bouillon. Elle est traditionnellement cuisinée pour les grandes occasions et les repas partagés.
Ингредиенты
Ингредиенты
Pâte
Garniture
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
530 ккал на порцию
- Белки
- 32,6 г
- Углеводы
- 54,6 г
- в т. ч. сахара
- 3,8 г
- Жиры
- 18,9 г
- Клетчатка
- 3,5 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Mélange la farine, l'œuf, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Mélange la viande hachée avec l'oignon haché, le sel et le poivre dans un saladier.
- Étale la pâte très finement et découpe des ronds d'environ 6 cm.
- Dépose une petite cuillère de farce au centre de chaque rond, replie en demi-lune et soude les bords en pinçant.
- Porte le bouillon à ébullition et plonge les yurmas par petites quantités.
- Laisse cuire 8 à 10 minutes à petit frémissement, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
- Sers dans des assiettes creuses avec un peu de bouillon, une cuillerée de crème fraîche et de l'aneth ciselé.
Варианты и советы
Yurma au poisson. Remplace la viande par 300 g de poisson blanc haché finement, assaisonné d'aneth.
Оригинальный рецепт Ecomely.