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Supu
Cullen skink (soupe de haddock fumé écossaise)
Cuisine écossaise. Soupe onctueuse à base de haddock fumé (finnan haddie), de pommes de terre et d'oignon, liée au lait et à la crème. Originaire de la ville de Cullen, sur la côte nord-est, c'est un plat de tradition, servi en entrée ou en repas du soir.
Viungo
Viungo
Liaison
Viungo vya ladha na viungo vya kukolea
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Maandalizi
- Faites fondre le beurre avec l'huile dans une grande casserole et faites suer l'oignon émincé et les poireaux 8 minutes sans coloration.
- Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en dés, l'eau, le laurier et les filets de haddock.
- Couvrez et laissez frémir 15 minutes jusqu'à ce que le poisson s'émiette et que les pommes de terre soient tendres.
- Retirez le laurier et le poisson, émiettez le haddock en retirant la peau et les arêtes.
- Écrasez une partie des pommes de terre dans la casserole pour lier la soupe.
- Versez le lait, portez à frémissement quelques minutes, puis remettez le poisson émietté.
- Hors du feu, incorporez la crème, assaisonnez de poivre et de muscade.
- Servez parsemé de persil et accompagné de pain grillé.
Mbadala na vidokezo
Version plus légère. Remplacez la crème par une cuillère de fromage frais et le beurre par un filet d'huile d'olive.
Mawazo mengine
Supu ya mbogadak 45 · watu 4 · nafuuSupu ya liki na viazi mviringodak 45 · watu 4 · nafuuHarirasaa 1 dak 10 · watu 6Supu laini ya viazi vitamu na tui la nazidak 40 · watu 4 · nafuuSupu ya kuku na tambi nyembambasaa 1 · watu 4Dahl ya dengu nyekundu na viazi vitamudak 35 · watu 4 · nafuuSupu laini ya broccolidak 30 · watu 4 · nafuuSupu ya njegere kavusaa 1 dak 10 · watu 4
Kifaransa
Kimoroko
Kihindi
Kifaransa
Pishi asili la Ecomely.