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Fruits confits (candied fruit): picha ya chakula
Picha ya kielelezo: Hopefully acceptable username — Public domain, Wikimedia Commons
Vitafunio na mikate mitamu

Fruits confits (candied fruit)

Fruits cuits lentement dans un sirop de sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et se conservent longtemps. On les utilise dans les gâteaux de fête, le pain d'épices et les pâtisseries de Noël.

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Viungo

Maandalizi

  1. Lave les agrumes et coupe-les en tranches d'environ 5 mm, épépine-les.
  2. Plonge les tranches dans l'eau bouillante 3 minutes, puis égoutte. Répète l'opération deux fois pour adoucir l'amertume.
  3. Dans une grande casserole, fais chauffer l'eau avec 300 g de sucre jusqu'à dissolution.
  4. Ajoute les tranches d'agrumes et laisse frémir à feu très doux 45 minutes.
  5. Retire les fruits, ajoute le reste du sucre et le glucose dans le sirop, puis remets les fruits.
  6. Laisse cuire encore 30 minutes à petit frémissement jusqu'à ce que les morceaux deviennent translucides.
  7. Égoutte sur une grille et laisse sécher 24 heures à température ambiante.
  8. Roule éventuellement les fruits dans du sucre et conserve-les dans un bocal fermé.

Mbadala na vidokezo

Fruits confits au gingembre. Ajoute 2 cm de gingembre frais en tranches dans le sirop pendant la cuisson.

Mawazo mengine

Krepidak 30 · watu 4 · nafuuTarti ya tufahadak 55 · watu 6 · nafuuVitafunio vya jioni (apéro)dak 15 · watu 6 · nafuuCrème brûléesaa 1 dak 15 · watu 6 · nafuuFar bretonsaa 1 dak 05 · watu 8 · nafuuKeki ya limausaa 1 · watu 8 · nafuuKeki ya mtindidak 45 · watu 8 · nafuuTart ya limau yenye meringuesaa 1 dak 10 · watu 8 · nafuu

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