วิธีทำ

Lave les concombres, épluche-les et coupe-les en bâtonnets ou en rondelles épaisses.
Saupoudre-les de gros sel et laisse dégorger 1 heure dans une passoire.
Rince-les à l'eau claire et essore-les dans un torchon propre.
Émince l'oignon et l'ail, puis fais chauffer le vinaigre avec le sucre, le curcuma et les grains de poivre.
Laisse tiédir la saumure, puis place les concombres dans un bocal stérilisé avec l'oignon, l'ail et les piments.
Verse la saumure tiède jusqu'à couvrir, ferme le bocal et conserve au frais ; ils sont prêts après 2 jours.

Version aux épices. Ajoute un clou de girofle et un morceau de gingembre dans la saumure.

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