Aloo tama sadeko (potato and bamboo shoot salad)

วิธีทำ

1. Fais cuire les pommes de terre entières dans de l'eau salée environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égoutte, laisse tiédir puis coupe en dés.
2. Rince rapidement les pousses de bambou pour retirer la saumure, égoutte-les et coupe-les en fines lamelles.
3. Dans un saladier, mélange les pommes de terre, les pousses de bambou, l'oignon et le piment.
4. Chauffe l'huile avec le cumin et l'asafoetida 30 secondes, puis verse-la encore chaude sur la salade.
5. Ajoute le jus de citron, le sel, le piment et la coriandre. Mélange doucement.
6. Saupoudre de graines de sésame grillées et sers tiède ou à température ambiante.