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Angatra (sirop de canne): ภาพประกอบสูตรอาหาร
ซอสและเครื่องปรุงพื้นฐาน

Angatra (sirop de canne)

Boisson sucrée et rafraîchissante obtenue en faisant réduire du jus de canne à sucre avec du gingembre et du citron. Elle se boit tiède ou froide, et sert aussi de sirop pour les desserts malgaches.

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วัตถุดิบ

วัตถุดิบ

Préparation

ตามชอบ

วิธีทำ

  1. Épluche le gingembre et tranche-le finement.
  2. Verse le jus de canne et l'eau dans une casserole.
  3. Ajoute le gingembre et le zeste de citron, puis porte à ébullition.
  4. Baisse le feu et laisse frémir 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide réduise et s'épaississe légèrement.
  5. Filtre le sirop et ajoute le jus de citron.
  6. Laisse refroidir, puis conserve au frais dans une bouteille propre.

สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ

Version glacée. Sers le sirop dans des verres remplis de glaçons avec un peu d'eau fraîche.

สูตรต้นฉบับจาก Ecomely