วิธีทำ

Mélange la farine de maïs, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse, puis laisse reposer 5 minutes.
Forme 8 galettes d'environ 1 cm d'épaisseur avec les mains humidifiées.
Fais cuire les galettes dans une poêle huilée à feu moyen environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pour le guiso, fais revenir l'oignon et la tomate dans l'huile, ajoute la viande effilochée, le cumin et le poivre, et laisse mijoter 5 minutes.
Ouvre chaque arepa sur le côté, garnis-la de viande, de jambon, de chicharrón et de fromage râpé.
Remets les arepas farcies à la poêle quelques minutes pour faire fondre le fromage avant de servir.

Version végétarienne. Remplace la viande et le chicharrón par des champignons sautés et du fromage fondu.

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