วิธีทำ

Fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoute les haricots avec un peu de leur jus et écrase-les à la fourchette pour obtenir une purée épaisse et salée.
Chauffe les tortillas à sec dans une poêle quelques secondes de chaque côté pour les rendre souples.
Étale une couche de haricots sur une moitié de tortilla, puis ajoute le fromage émietté et un peu de crème.
Écrase l'avocat avec le citron vert et une pincée de sel, puis dépose-le sur la garniture.
Plie la tortilla en deux et serre-la bien, puis sers aussitôt, tant que la tortilla est chaude.

Version complète. Ajoute des œufs brouillés et des tranches de chorizo ou de jambon pour une baleada plus copieuse.

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