Barščiai su pupelėmis (borscht aux haricots)

วิธีทำ

1. Si tu utilises des haricots secs, fais-les tremper la veille puis cuis-les 45 minutes dans de l'eau non salée jusqu'à tendreté.
2. Épluche et râpe les betteraves et la carotte, puis émince l'oignon.
3. Fais suer l'oignon et la carotte dans l'huile pendant 5 minutes, puis ajoute les betteraves et le vinaigre.
4. Verse le bouillon, porte à ébullition et laisse mijoter 15 minutes.
5. Ajoute le chou émincé, les pommes de terre en dés et les haricots égouttés.
6. Poursuis la cuisson 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Assaisonne de sel, poivre et sucre selon ton goût, le borscht doit être légèrement acidulé.
8. Sers chaud avec une cuillerée de crème aigre.