สลัดและเมนูเรียกน้ำย่อย

มัลลุงหัวบีทรูต

หัวบีทรูตขูดละเอียดผัดกับมะพร้าวขูด พริก และใบแกงเผ็ด รสดินของหัวบีทถูกมะพร้าวช่วยให้นุ่มนวลลง เข้ากันดีกับข้าวสวยและแกงถั่วเลนทิล

วัตถุดิบ

ปอกเปลือกหัวบีท แล้วขูดให้ละเอียดหรือหั่นเป็นแผ่นบางๆ
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วคั่วเมล็ดมัสตาร์ดจนแตกประมาณ 1 นาที
ใส่หอมใหญ่หั่นฝอย กระเทียม พริก และใบแกงเผ็ด แล้วผัดต่อ 3 นาที
ใส่หัวบีท เกลือ และพริกไทย ปิดฝาแล้วปล่อยให้สุกประมาณ 8 นาทีด้วยไฟกลาง คนเป็นระยะ
ใส่มะพร้าวขูด คนให้เข้ากัน แล้วผัดต่อ 3 นาทีโดยไม่ปิดฝา
ชิมรสและปรับเครื่องปรุงตามชอบ แล้วเสิร์ฟตอนร้อนหรืออุ่นๆ

เวอร์ชันมะนาว. ปิดท้ายด้วยน้ำมะนาวเขียวหนึ่งหยดเพื่อให้สีและรสชาติสดขึ้น

สูตรต้นฉบับจาก Ecomely