วิธีทำ

Verse le sang dans un récipient avec le vinaigre et remue sans arrêt pour éviter les grumeaux.
Laisse figer le sang au réfrigérateur 1 heure, puis découpe-le en cubes de 2 cm.
Coupe le tofu en dés et fais-les dorer 5 minutes dans l'huile chaude.
Fais revenir l'ail, l'oignon, le gingembre et la tomate jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.
Ajoute le bouillon et porte à ébullition, puis baisse à feu doux.
Ajoute les cubes de sang, le tofu et la sauce de poisson, puis laisse mijoter 10 minutes.
Ajoute le piment et les feuilles de moringa éventuelles, rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.

Version sans sang. Remplace le sang par des cubes de tofu soyeux durcis à la fécule de maïs pour une texture proche.

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