วิธีทำ

Égouttez les haricots trempés et faites-les cuire dans de l'eau non salée 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans être éclatés.
Égouttez-les et laissez-les refroidir à température ambiante.
Émincez finement l'oignon rouge, la tomate et le piment vert.
Ciselez la coriandre.
Mettez les haricots dans un saladier avec l'oignon, la tomate, le piment et la coriandre.
Assaisonnez avec le sel, le cumin, le piment en poudre, le jus de citron et l'huile de moutarde.
Mélangez délicatement et servez à température ambiante.

Version estivale. Ajoutez des dés de concombre pour plus de fraîcheur.

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