Bōnņ (salade d'oursins)

วิธีทำ

1. Ouvre les oursins avec des ciseaux et récupère délicatement la chair orangée, en évitant les parties noires.
2. Rince rapidement la chair à l'eau froide et égoutte-la.
3. Émince finement l'oignon rouge et le piment, puis coupe la tomate en petits dés.
4. Dans un bol, mélange le jus des citrons verts avec l'oignon et le piment et laisse mariner 10 minutes.
5. Ajoute la chair d'oursin, la tomate et la coriandre, puis assaisonne de sel et de poivre.
6. Mélange doucement et sers immédiatement bien frais.