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เมนูประจำวัน
Bouillie d'igname (yam porridge)
Plat unique réconfortant du sud du Nigeria : des morceaux d'igname cuits dans une sauce tomate-huile de palme avec des légumes verts et du poisson. La texture est fondante et légèrement crémeuse, parfaite pour le déjeuner ou le dîner.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Sauce
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
วิธีทำ
- Épluche l'igname, coupe-la en cubes et rince-la pour enlever l'excès d'amidon.
- Mixe les tomates, l'oignon et le piment en une purée lisse.
- Chauffe l'huile de palme dans une grande casserole et fais revenir la purée pendant 5 minutes.
- Ajoute les cubes d'igname, le cube de bouillon et l'eau, puis couvre et laisse cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Incorpore le poisson fumé émietté et laisse mijoter 5 minutes.
- Ajoute les feuilles hachées, assaisonne et laisse cuire 3 minutes avant de servir chaud.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version végétarienne. Remplace le poisson fumé par des haricots à œil noir cuits et un bouillon de légumes.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely