Bwiro-jaļ (ragoût de poisson au lait de coco)

วิธีทำ

1. Coupez le poisson en gros morceaux, salez-les légèrement et réservez.
2. Émincez les oignons, hachez l'ail et le piment, et coupez la tomate en dés.
3. Faites chauffer l'huile de coco dans une casserole à feu moyen et faites revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajoutez l'ail, le piment, le curcuma et la tomate, et laissez cuire 2 minutes en remuant.
5. Versez le lait de coco et l'eau, portez à frémissement, puis ajoutez le poisson et laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu doux, sans faire bouillir fort.
6. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, arrosez d'un filet de citron vert et servez avec du riz.