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ซุป
Caldo de tiquisque
Soupe onctueuse à base de tiquisque, de pommes de terre et de coriandre, mijotée dans un bouillon parfumé. C'est un plat réconfortant, traditionnellement servi les jours de pluie ou en convalescence.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Base
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
วิธีทำ
- Épluche le tiquisque, les pommes de terre et la carotte, puis coupe-les en cubes réguliers.
- Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.
- Ajoute les légumes coupés et le cumin, puis mélange 2 minutes.
- Verse le bouillon chaud, porte à ébullition, puis baisse le feu.
- Laisse mijoter à couvert pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
- Écrase une partie des légumes contre les parois pour épaissir la soupe, en gardant quelques morceaux.
- Assaisonne de sel et de poivre, puis ajoute la moitié du cilantro.
- Sers chaud, parsemé du reste de cilantro, avec un filet de crème fraîche si tu le souhaites.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version plus légère. Remplace une partie du tiquisque par du chou-fleur pour alléger la texture.
Avec ce qu'on trouve ici. La pomme de terre farineuse remplace parfaitement le tiquisque.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely