วิธีทำ

Rince et essore soigneusement le persil et l'aneth, puis hache-les finement au couteau.
Si tu utilises de l'ail, écrase-le avec une pincée de sel pour obtenir une pâte lisse.
Dans un saladier, écrase le caș à la fourchette jusqu'à obtenir une texture homogène mais encore un peu grumeleuse.
Ajoute la crème fraîche, les herbes hachées et l'ail, puis mélange délicatement.
Sale et poivre au goût, goûte et rectifie l'assaisonnement.
Réserve au frais au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent, puis sers avec du pain et des radis.

Version printanière. Remplace une partie du persil par de la ciboulette et des feuilles de menthe pour une note plus fraîche.

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