Ceviche de palmier (ceviche de palmito)

วิธีทำ

1. Égoutte les cœurs de palmier, rince-les et coupe-les en rondelles ou en petits morceaux.
2. Émince l'oignon finement et laisse-le macérer 5 minutes dans le jus de citron, pour l'adoucir.
3. Coupe les tomates en petits dés en retirant les graines les plus liquides.
4. Dans un saladier, mélange les cœurs de palmier, l'oignon et la tomate, puis ajoute le piment haché.
5. Arrose de jus de citron, d'huile d'olive, assaisonne de sel et de poivre et ajoute la coriandre ciselée.
6. Laisse mariner 15 minutes au frais avant de servir.