Chorba de légumes (zelenchukova chorba)

วิธีทำ

1. Épluche les pommes de terre et les carottes puis coupe-les en dés d'environ 2 cm.
2. Épépine le poivron et les tomates, puis taille-les en petits morceaux.
3. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
4. Ajoute le poivron, les tomates et l'ail écrasé, laisse mijoter 5 minutes en remuant.
5. Saupoudre de farine et de paprika, mélange 1 minute puis verse l'eau petit à petit.
6. Ajoute les pommes de terre, les carottes, le laurier et du sel, puis laisse frémir à couvert 20 minutes.
7. Vérifie que les légumes sont tendres, puis rectifie l'assaisonnement avec du poivre et du sel.
8. Hache le persil, parsème-le sur la soupe et sers chaud avec une cuillerée de yaourt dans chaque bol.