สูตรนี้ยังไม่ได้แปล ระหว่างนี้ขอแสดงเป็นภาษาฝรั่งเศสไปก่อน
เมนูประจำวัน
Congee aux calamars (yau yu juk)
Bouillie de riz crémeuse garnie de morceaux de calamars tendres, cuits rapidement pour rester moelleux. Parfumée au gingembre et à la ciboule, c'est un plat léger et savoureux du petit-déjeuner à Hong Kong.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
278 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 15.9 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 42.5 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 0.9 ก.
- ไขมัน
- 4.7 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 1.5 ก.
- ใยอาหาร
- 1 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Rince le riz à l'eau froide et égoutte-le.
- Porte le bouillon à ébullition avec le riz, puis baisse le feu et laisse mijoter 60 minutes en remuant souvent, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Coupe les calamars en anneaux et en fines lanières, puis quadrille l'intérieur des tubes pour qu'ils se tordent joliment à la cuisson.
- Râpe le gingembre et ajoute-le au congee avec le sel et le poivre.
- Ajoute les calamars et laisse cuire 2 minutes seulement, jusqu'à ce qu'ils se roulent et deviennent blancs.
- Hache finement les ciboules et répartis-les sur le congee.
- Arrose de sauce soja et d'un filet d'huile de sésame, puis sers aussitôt.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version aux crevettes. Remplace les calamars par des crevettes décortiquées, cuites 2 minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. Les calamars surgelés déjà nettoyés se trouvent partout et conviennent très bien.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely