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ของว่างทานเล่น
Croquettes de chorizo (bolinho di chouriço)
Des croquettes croustillantes à la chair de chorizo fondante, d'influence portugaise très présente dans la cuisine capverdienne. On les sert en apéritif ou en encas, encore chaudes.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
481 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 19.6 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 38 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 4.5 ก.
- ไขมัน
- 26.7 ก.
- ใยอาหาร
- 3.8 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement.
- Pendant ce temps, retire la peau du chorizo et émince-le finement. Fais-le revenir dans une poêle sans matière grasse 3 minutes avec l'oignon et l'ail hachés.
- Écrase les pommes de terre avec le beurre, puis ajoute le chorizo et les oignons, le paprika et le poivre. Mélange bien.
- Laisse refroidir la préparation 15 minutes, puis forme des croquettes allongées d'environ 6 cm.
- Passe chaque croquette dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.
- Chauffe l'huile à 175 °C et fais frire les croquettes 3 à 4 minutes, jusqu'à coloration dorée.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version au four. Badigeonne les croquettes d'un peu d'huile et cuis-les au four à 200 °C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de chorizo doux, utilise du chorizo ibérique ou une saucisse fumée au paprika.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely