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Dulce de leche cuajada (cuajada): ภาพประกอบสูตรอาหาร
สลัดและเมนูเรียกน้ำย่อย

Dulce de leche cuajada (cuajada)

Fromage frais caillé doux et légèrement salé, à texture tendre, servi avec de la crème fraîche. C'est un ingrédient familier des tables honduriennes, mangé nature ou avec des tortillas.

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วัตถุดิบ

วัตถุดิบ

ตามชอบ

เครื่องเคียง

วิธีทำ

  1. Chauffe le lait doucement dans une casserole jusqu'à 35 à 38 °C, sans le faire bouillir.
  2. Ajoute la présure diluée dans un peu d'eau ou le jus de citron et remue délicatement une minute.
  3. Couvre et laisse reposer 30 minutes, sans toucher, jusqu'à formation d'un caillé ferme.
  4. Découpe le caillé en cubes, puis égoutte-le dans une passoire tapissée d'étamine.
  5. Presse légèrement, sale et sucre si tu veux, puis façonne le fromage en petit bloc.
  6. Sers frais avec la crème fraîche et des tortillas chaudes.

สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ

Cuajada crémeuse. Mélange 2 cuillères de crème fraîche directement dans le caillé égoutté pour une texture plus riche.

สูตรต้นฉบับจาก Ecomely