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สลัดและเมนูเรียกน้ำย่อย
Ful nabet (fèves germées)
Une salade de fèves sèches germées, croquante et parfumée au citron, à l'ail et au cumin. Typique des rues du Caire, elle se mange en mezze ou en plat léger, souvent accompagnée de pain et de légumes frais.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
173 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 6.8 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 9 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 1.3 ก.
- ไขมัน
- 11 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 1.7 ก.
- ใยอาหาร
- 3.2 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Fais tremper les fèves sèches dans de l'eau fraîche pendant 12 heures.
- Égoutte-les, rince-les puis dispose-les dans un bocal ou un linge humide, couvert, pendant 2 à 3 jours en les rinçant deux fois par jour, jusqu'à l'apparition de petites pousses.
- Fais cuire les fèves germées dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
- Égoutte-les et place-les dans un saladier encore tiède.
- Écrase l'ail avec le cumin et le sel, puis mélange avec le jus de citron et l'huile d'olive.
- Verse la vinaigrette sur les fèves et mélange délicatement.
- Ajoute le persil haché et la tomate coupée en dés, rectifie l'assaisonnement et sers tiède ou frais.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Avec ce qu'on trouve ici. Les fèves sèches décortiquées se trouvent dans les épiceries orientales ; à défaut, les pois chiches germés conviennent très bien.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely