ซุป
แกงส้มผัก (ซุปเปรี้ยวผัก)
ซุปเปรี้ยวเบาๆ ใส่ผักตามฤดูกาล ปรุงรสด้วยมะขามเปียกและมะนาว ดับกลิ่นคาวด้วยน้ำปลา เป็นอาหารประจำวันของชาวลาว เสิร์ฟร้อนๆ คู่กับข้าวเหนียว
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
87 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 3.7 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 14.1 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 11.3 ก.
- ไขมัน
- 0.8 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 0.1 ก.
- ใยอาหาร
- 4.1 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่กระเทียมทุบ หอมใหญ่หั่นฝอย และขิงหั่นแว่นลงไป
- ใส่ฟักทองหั่นเต๋า ต้มไฟปานกลางประมาณ 8 นาที
- ละลายมะขามเปียกในน้ำอุ่นเล็กน้อย กรองเอากากออก แล้วเทลงในหม้อแกง
- ใส่ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี และมะเขือเทศ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย
- เสิร์ฟร้อนๆ คู่กับข้าวเหนียว
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
ใส่กุ้ง. เพิ่มกุ้งแกะเปลือก 200 กรัม ลงในช่วงท้ายของการต้ม
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely