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ของหวาน
Glace au dulce de leche
Glace crémeuse parfumée au dulce de leche, la confiture de lait caramélisée emblématique de l'Argentine. Son goût profond et sa texture onctueuse en font un dessert très apprécié.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
ข้อมูลโภชนาการ
518 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 8.6 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 45.6 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 40.8 ก.
- ไขมัน
- 32.9 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 21.2 ก.
- ใยอาหาร
- 0.3 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Fais chauffer la crème et le lait dans une casserole jusqu'à frémissement, sans laisser bouillir.
- Dans un saladier, fouette les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Verse peu à peu le lait chaud sur les jaunes en fouettant, puis remets le tout dans la casserole.
- Cuis à feu doux en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère (environ 80 °C), sans la laisser bouillir.
- Hors du feu, incorpore le dulce de leche, la vanille et la pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Laisse refroidir, puis couvre et réfrigère au moins 4 heures.
- Verse la préparation dans une sorbetière et turbine selon le mode d'emploi jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Mets la glace au congélateur 2 heures et sers avec des morceaux de dulce de leche.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Sans sorbetière. Verse la préparation dans un récipient, congèle 1 h, puis fouette et remets au congélateur 3 fois à une heure d'intervalle.
Glace au dulce de leche et chocolat. Ajoute des copeaux de chocolat noir au moment de servir.
ไอเดียอื่น ๆ
อาร์เจนตินา
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely