วิธีทำ

Lave les pommes de terre et fais-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau entre sans résistance.
Égoutte-les, laisse-les tiédir légèrement puis pèle-les et découpe-les en cubes d'environ 1 cm.
Pèle la pomme, retire le cœur et coupe-la en petits dés pour garder son croquant.
Dans un saladier, mélange la mayonnaise, la crème fraîche, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.
Ajoute les pommes de terre tièdes, l'oignon, la pomme et les cornichons éventuels, puis mélange délicatement pour ne pas écraser les cubes.
Laisse reposer au frais 30 minutes, rectifie l'assaisonnement et parsème de persil ou de ciboulette avant de servir.

Version légère. Remplace la moitié de la mayonnaise par du yaourt grec nature, plus frais et moins gras.

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