Hummus au pain (hummus bil khubz)

วิธีทำ

1. Mixe le tahini avec le jus de citron pendant une minute, il va épaissir et blanchir.
2. Ajoute l'ail écrasé, le cumin et le sel, puis les pois chiches égouttés.
3. Mixe en versant peu à peu l'eau glacée et l'huile d'olive, jusqu'à obtenir une purée bien lisse et onctueuse, environ 3 minutes.
4. Goûte et rectifie avec du citron ou du sel si besoin.
5. Dresse dans une assiette creuse, fais un puits au centre, verse un filet d'huile d'olive et saupoudre de paprika.
6. Réchauffe les pains quelques minutes au four ou à la poêle et sers-les avec l'hummus.