Kadushi Pisca (kadushi pisca)

วิธีทำ

1. Épluche les raquettes de cactus, retire les épines et coupe-les en lanières de 1 cm. Rince-les longuement puis fais-les bouillir 10 minutes dans de l'eau salée pour atténuer leur mucilage, puis égoutte-les.
2. Coupe le citron vert en deux, frotte les filets de poisson avec le jus et réserve-les 10 minutes.
3. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir l'oignon et le poivron émincés pendant 5 minutes à feu moyen.
4. Ajoute l'ail écrasé, les tomates concassées et le thym, puis laisse mijoter 5 minutes en remuant jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
5. Verse l'eau et le vinaigre, ajoute le cactus égoutté et le piment entier, puis laisse frémir 15 minutes à couvert.
6. Dépose les morceaux de poisson dans la sauce, sale, poivre et couvre. Laisse cuire 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la chair se défasse facilement.
7. Rectifie l'assaisonnement, retire le piment et sers bien chaud avec du riz blanc.