วิธีทำ

Hachez finement l'oignon et le persil, puis mélangez-les à la viande avec le baharat, le sel, le poivre et l'œuf.
Façonnez des petites boulettes allongées d'environ 4 cm et faites-les dorer à la poêle dans l'huile d'olive, puis réservez.
Dans une casserole, battez le yaourt avec la farine et 500 ml d'eau froide jusqu'à une consistance lisse.
Portez la sauce à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement léger.
Ajoutez l'ail écrasé, la menthe séchée et le sel, puis plongez délicatement les boulettes dans la sauce.
Laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes en remuant doucement, puis servez chaud avec du riz.

Version végétarienne. Remplacez la viande par des pois chiches écrasés et des flocons d'avoine pour des boulettes végétales.

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