Kaipen (algue croustillante laotienne)

วิธีทำ

1. Émiette les feuilles d'algue en morceaux de la taille d'une bouchée, en veillant à les garder bien sèches.
2. Épluche l'ail et émince-le très finement en chapelets.
3. Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, puis fais dorer l'ail environ 1 minute sans le brûler.
4. Plonge rapidement les morceaux d'algue dans l'huile chaude pendant 20 à 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.
5. Égoutte-les sur du papier absorbant, puis saupoudre de sel, de poivre et de piment.
6. Ajoute les graines de sésame grillées et l'ail doré, puis sers aussitôt pour conserver le croustillant.