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เมนูประจำวัน
Knich (knish)
Chaussons de pâte fine farcis à la purée de pommes de terre, parfois au chou ou au fromage blanc. Ce sont des en-cas réconfortants, mangés chauds ou tièdes dans la rue comme à la maison.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Pâte
Farce
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
791 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 19.1 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 78.6 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 5.2 ก.
- ไขมัน
- 42.3 ก.
- ใยอาหาร
- 6.2 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Cuis les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, puis écrase-les finement.
- Fais revenir l'oignon émincé dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mélange-le à la purée. Assaisonne de sel et de poivre.
- Mélange la farine, l'œuf, le beurre fondu, l'eau tiède et le sel jusqu'à obtenir une pâte souple. Laisse-la reposer 20 minutes.
- Étale la pâte très finement en un grand rectangle.
- Découpe des carrés d'environ 10 cm et dépose une cuillère de farce au centre.
- Replie les coins pour former des chaussons ou roule-les en boudins, puis pince bien les bords.
- Dispose-les sur une plaque beurrée, badigeonne d'œuf battu et enfourne à 190 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version au fromage. Remplace la moitié de la purée par du fromage blanc égoutté pour une farce plus fraîche et onctueuse.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely