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ซุป
Krem me kungull (crème de courge)
Une velouté doux et onctueux à base de courge rôtie et d'oignon, relevé d'une pointe de muscade. On le sert chaud en entrée à l'automne et en hiver, parfois avec un filet de crème.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
287 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 5.5 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 19.3 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 7.1 ก.
- ไขมัน
- 19.9 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 9.6 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Épluche la courge, retire les graines et coupe la chair en gros cubes. Émince les oignons.
- Fais revenir les oignons dans l'huile d'olive 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoute la courge et la pomme de terre coupée en dés, puis mouille avec le bouillon chaud.
- Laisse mijoter à couvert 25 minutes, jusqu'à ce que la courge s'écrase facilement à la fourchette.
- Mixe finement au mixeur plongeant, puis ajoute la crème, la muscade, le sel et le poivre.
- Réchauffe doucement sans faire bouillir, goûte et rectifie l'assaisonnement avant de servir bien chaud.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version rôtie. Rôtis la courge au four à 200 °C pendant 30 minutes avant de la mixer, pour un goût plus caramélisé.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la crème fraîche par du lait de coco léger pour une version plus légère.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely