Lahpet thohk (salade de thé vert fermé)

วิธีทำ

1. Émince finement l'ail et fais-le dorer à feu moyen dans l'huile pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit blond. Égoutte-le sur du papier absorbant en gardant l'huile.
2. Hache finement les feuilles de thé fermentées. Rince-les rapidement si elles sont très salées, puis égoutte-les.
3. Coupe les tomates en petits dés, émince l'oignon et le piment. Dans un saladier, mélange-les avec les feuilles de thé.
4. Ajoute les pois chiches, le jus de citron vert, la sauce de poisson, une pincée de sel et de piment en poudre. Mélange doucement.
5. Incorpore la moitié de l'ail frit, les graines de sésame et les cacahuètes concassées. Goûte et rectifie l'assaisonnement.
6. Dresse la salade et parsème le dessus du reste d'ail frit, de cacahuètes et de crevettes séchées si tu en utilises. Arrose d'un filet d'huile d'ail et sers aussitôt.