วิธีทำ

Coupe la viande en gros morceaux et fais-la blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante, puis rince-la.
Mets la viande dans une grande casserole avec 1 litre d'eau froide, l'oignon entier et l'ail écrasé.
Porte à ébullition, écume la surface, puis baisse le feu et laisse mijoter 40 minutes.
Épluche les carottes et les pommes de terre, coupe-les en gros morceaux, et émince le poireau.
Ajoute les légumes et le gingembre au bouillon, puis laisse cuire encore 15 minutes.
Assaisonne de sel et de poivre, puis sers bien chaud avec du riz.

Version au poulet. Remplace le bœuf par des hauts de cuisse de poulet, et réduis la cuisson à 25 minutes.

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