Leche de coco con piña

วิธีทำ

1. Épluche l'ananas, retire le cœur et coupe la chair en petits dés d'environ 1 cm.
2. Dans une casserole, fais fondre le sucre dans l'eau à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, sans faire colorer, pour obtenir un sirop léger.
3. Ajoute la moitié des dés d'ananas au sirop et laisse frémir 5 minutes pour les attendrir légèrement, puis laisse refroidir.
4. Dans un saladier, fouette le lait de coco avec le jus de citron vert et la pincée de sel jusqu'à obtenir une texture homogène.
5. Incorpore les morceaux d'ananas refroidis et leur sirop au lait de coco.
6. Réserve au réfrigérateur au moins 1 heure, puis sers dans des verres avec le reste des dés d'ananas frais et quelques glaçons.