เมนูประจำวัน
Mølje (โจ๊กถั่วและเนื้อ)
โจ๊กข้นของถั่วลันเตาแห้งผ่าซีกและแป้ง ต้มนานๆ กับเบคอนรมควัน เป็นอาหารโบราณของชายฝั่งนอร์เวย์ ปกติเสิร์ฟร้อนๆ คู่กับนมหรือเบคอนทอด
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
ข้อมูลโภชนาการ
347 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 20.7 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 36 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 3.2 ก.
- ไขมัน
- 10.9 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 3.7 ก.
- ใยอาหาร
- 10.8 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- ล้างถั่วลันเตาแห้งให้สะอาด แล้วแช่ในน้ำเย็นไว้ 2 ชั่วโมง
- สะเด็ดน้ำถั่ว ใส่หม้อพร้อมน้ำและเบคอนที่หั่นเป็นชิ้น
- ตั้งไฟจนเดือด ช้อนฟองออก แล้วปิดฝาเคี่ยวเบาๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที
- ใส่หัวหอมที่หั่นฝอยลงไป เคี่ยวต่อจนถั่วนุ่มมากๆ
- ละลายแป้งกับน้ำเย็นเล็กน้อย แล้วค่อยๆ เทลงในโจ๊กพร้อมคนไปด้วย
- เคี่ยวให้ข้นประมาณ 5 นาที ปรุงรสตามชอบ แล้วเสิร์ฟร้อนๆ
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
เวอร์ชันด่วน. ใช้ถั่วลันเตาที่ต้มสุกแล้วกระป๋องแทน แล้วลดเวลาต้มเหลือ 20 นาที
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely