มาห์เบราวี (แกงข้าวบาร์เลย์)

วิธีทำ

1. ล้างข้าวบาร์เลย์ด้วยน้ำเย็น แล้วแช่ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบางๆ แล้วผัดกับเนยใสไฟกลาง 10 นาที จนเป็นสีทองสวย
3. ใส่กระเทียมที่บดแล้วและเบอร์เบเรลงไป ผัดต่อ 2 นาที คนเรื่อยๆ ให้กลิ่นหอมออกมา
4. กรองข้าวบาร์เลย์ แล้วใส่ลงในหม้อพร้อมน้ำ ตั้งไฟให้เดือด
5. หรี่ไฟ ปิดฝา แล้วเคี่ยว 45 ถึง 50 นาที คนเป็นครั้งคราว จนเม็ดข้าวนุ่มและน้ำเกือบแห้ง
6. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเสิร์ฟร้อนๆ คู่กับอินเจรา