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เมนูประจำวัน
Maluns
Pommes de terre cuites, râpées ou écrasées puis dorées au beurre et à la farine, jusqu'à obtenir une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Plat rustique originaire des régions alpines, souvent servi avec une compote de pommes.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
412 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 8.4 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 51.4 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 3.7 ก.
- ไขมัน
- 17.5 ก.
- ใยอาหาร
- 4.9 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Fais cuire les pommes de terre épluchées à l'eau salée 20 minutes, égoutte-les, laisse-les refroidir puis râpe-les grossièrement.
- Émince finement l'oignon et fais-le revenir dans la moitié du beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Mélange les pommes de terre râpées avec la farine, le sel, la muscade et le poivre, puis ajoute le lait pour humidifier légèrement.
- Ajoute le mélange à l'oignon dans la poêle et étale-le en galette fine ; fais dorer 5 à 6 minutes à feu moyen.
- Retourne par petits morceaux en ajoutant le reste du beurre, et continue de cuire jusqu'à obtenir une belle croûte dorée et croustillante.
- Sers aussitôt, parsemé de ciboulette, avec une compote de pommes.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version aux lardons. Ajoute 100 g de lardons fondus avec l'oignon pour un plat plus consistant.
ไอเดียอื่น ๆ
ออสเตรีย
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely