วิธีทำ

Dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède, laisse reposer 5 minutes, puis pétris avec la farine, le sel et l'huile jusqu'à une pâte lisse.
Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à doublement de volume.
Fais revenir les oignons hachés dans un peu d'huile, ajoute la viande, les épices, le sel et le poivre. Cuis 8 minutes en émiettant.
Hors du feu, ajoute les pignons et le jus de citron, puis laisse refroidir.
Préchauffe le four à 240 °C avec une plaque dedans. Divise la pâte en boules et étale-les en disques fins.
Garnis chaque disque de viande, puis enfourne sur la plaque chaude 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Arrose d'un filet d'huile avant de servir.

Végétarienne. Remplace la viande par des tomates, des oignons et du zaatar pour une version végétarienne.

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