Mast-o-khiar (yaourt au concombre et à la menthe)

วิธีทำ

1. Râpe le concombre finement, puis presse-le dans un torchon pour retirer son eau.
2. Fouette le yaourt dans un saladier pour le rendre lisse.
3. Écrase l'ail avec une pincée de sel et incorpore-le au yaourt avec le concombre égoutté.
4. Ajoute la menthe séchée écrasée entre les doigts, le poivre et l'huile d'olive. Mélange bien.
5. Réserve au frais 30 minutes pour que les saveurs se développent.
6. Au moment de servir, parsème de noix concassées, de raisins secs et de menthe fraîche ciselée, puis ajoute une pincée de safran dilué.