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Mee rojak: ภาพประกอบสูตรอาหาร
พาสต้าและข้าว

Mee rojak

Nouilles jaunes frites mélangées à du tofu, des légumes croquants et une sauce sucrée-salée à la pâte de crevettes et aux cacahuètes. Plat de rue malaisien à goût intense et contrasté, servi froid ou tiède.

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วัตถุดิบ

วัตถุดิบ

Sauce

เครื่องเทศและเครื่องปรุง

ตามชอบ

วิธีทำ

  1. Coupe le tofu en cubes et fais-les dorer dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis réserve.
  2. Fais cuire les nouilles jaunes à l'eau bouillante 2 minutes, égoutte-les et rince-les à l'eau froide.
  3. Prépare la sauce en mélangeant la pâte de crevettes, le sucre, le citron vert, l'eau et le piment jusqu'à dissolution.
  4. Coupe le concombre et la pomme verte en fines lamelles, et émince les oignons nouveaux.
  5. Écrase grossièrement les cacahuètes grillées dans un mortier.
  6. Mélange les nouilles, les légumes, les germes de soja et le tofu, puis nappe le tout de sauce.
  7. Parsème de cacahuètes écrasées et sers immédiatement.

สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ

Mee rojak végétalien. Remplace la pâte de crevettes par de la sauce soja et une pincée de sel pour garder le goût umami.

Avec ce qu'on trouve ici. Le sucre de palme se trouve en épicerie asiatique ; la cassonade brune le remplace très bien.

สูตรต้นฉบับจาก Ecomely