ของว่างทานเล่น

Mpuiwa

ลูกกลมเล็กๆ กรอบนอกนุ่มในทำจากมันสำปะหลังกับกล้วยน้ำว้าสุกบดรวมกัน ทอดในน้ำมัน กินเป็นของว่างข้างทาง มักคู่กับน้ำจิ้มรสเผ็ด

วัตถุดิบ

ปอกเปลือกมันสำปะหลังและกล้วย ต้มมันสำปะหลังในน้ำเดือดที่ใส่เกลือไว้ประมาณ 20 นาที จนบี้ง่ายด้วยส้อม
ระหว่างนั้น ผัดกล้วยที่หั่นเป็นแว่นในน้ำมันเล็กน้อยจนนุ่ม แล้วบี้ให้ละเอียด
นำมันสำปะหลังที่บี้แล้วกับกล้วยมาผสมกันจนได้แป้งเนียนเสมอกัน ปรุงรสด้วยเกลือ
ปั้นเป็นลูกกลมขนาดเท่าลูกวอลนัท โดยใช้มือที่ทาน้ำมันบางๆ
ตั้งน้ำมันในกระทะลึกให้ร้อนที่ 170 องศาเซลเซียส ค่อยๆ หย่อนลูกแป้งทีละน้อยทอดประมาณ 4 ถึง 5 นาที จนเหลืองทองสวยงาม
ตักพักน้ำมันบนกระดาษซับ แล้วเสิร์ฟตอนยังร้อนๆ

สูตรเผ็ด. ใส่พริกป่นเล็กน้อยและหอมใหญ่สับลงในแป้งก่อนปั้นเป็นลูก

ใช้วัตถุดิบที่หาได้ในบ้านเรา. มันสำปะหลังและกล้วยหาซื้อได้ที่ตลาดสดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ถ้าไม่มีมันสำปะหลัง ใช้มันฝรั่งต้มแทนได้

สูตรต้นฉบับจาก Ecomely