สูตรนี้ยังไม่ได้แปล ระหว่างนี้ขอแสดงเป็นภาษาฝรั่งเศสไปก่อน
ปลา
Ngerdbuk (poisson au citron vert et piment)
Poisson cru ou mariné dans un jus de citron vert relevé de piment et d'oignon, qui s'opacifie au contact de l'acide. C'est une préparation fraîche et vive, servie comme entrée ou avec le taro.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
ข้อมูลโภชนาการ
107 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 1.4 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 4.9 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 3.7 ก.
- ไขมัน
- 8.2 ก.
- ใยอาหาร
- 4.1 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Coupe le poisson en fines lamelles ou en petits cubes en veillant à retirer toutes les arêtes.
- Dispose le poisson dans un plat creux et sale-le légèrement.
- Verse le jus des citrons verts pour bien couvrir les morceaux et laisse mariner au frais 15 minutes, jusqu'à ce que la chair devienne blanche et opaque.
- Égoutte légèrement, puis ajoute l'oignon, le piment, la tomate et l'huile.
- Mélange délicatement, rectifie le sel et sers bien frais.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version grillée. Passe le poisson à la poêle quelques minutes par face avant de le couper et de le mariner, pour une texture plus ferme.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely