วิธีทำ

อุ่นเตาอบที่ 200 °C บดกระเทียมกับ marjoram ผงยี่หร่า และเกลือเล็กน้อยให้เข้ากัน
ใช้มีดกรีดหนังหมูเป็นช่องห่างกันเท่าๆ กัน แล้วทาส่วนผสมกระเทียมและเครื่องเทศให้ทั่วทุกด้านของชิ้นเนื้อ
วางหมูในถาด หนังหงายขึ้น แล้วใส่หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นใหญ่กับใบกระวาน
อบ 20 นาทีเพื่อให้หนังพองและเป็นสีทอง
ลดอุณหภูมิเป็น 160 °C เทน้ำซุปลงก้นถาด อบต่ออีก 1 ชั่วโมง 15 นาที โดยคอยราดน้ำที่ก้นถาดเป็นระยะ
พักเนื้อไว้ 10 นาที จากนั้นหั่นเป็นแผ่นแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำที่ได้จากการอบ ซึ่งเอาไขมันออกแล้ว

เวอร์ชันไม่มีหนัง. เลือกสันคอหมูที่ตัดไขมันออกแล้ว และทาน้ำมันบางๆ บนเนื้อเพื่อให้ยังคงความชุ่มฉ่ำ

ภาษา