วิธีทำ

Émince finement l'oignon et hache le persil et l'ail.
Dans un saladier, mélange les deux farines, la levure, le sel, le cumin et le poivre.
Ajoute l'eau petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte lisse et souple, sans grumeaux.
Incorpore l'oignon, l'ail et le persil à la pâte, puis laisse reposer 10 minutes.
Chauffe l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'elle grésille.
Dépose des cuillerées de pâte dans l'huile et aplatis-les légèrement avec le dos de la cuillère.
Fais dorer 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
Égoutte sur du papier absorbant et sers immédiatement.

Version au four. Badigeonne les beignets d'huile et enfourne à 200 °C pendant 15 minutes pour une version plus légère.

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