สูตรนี้ยังไม่ได้แปล ระหว่างนี้ขอแสดงเป็นภาษาฝรั่งเศสไปก่อน
ซุป
Rahmsuppe (soupe à la crème)
Une soupe onctueuse liée d'une roux blond et enrichie de crème fraîche, au goût délicat et doux. Elle se sert en entrée ou avec du pain, comme un velouté familial sans prétention.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Roux
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
414 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 5.8 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 20.6 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 5.7 ก.
- ไขมัน
- 33.3 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Émincez finement l'oignon, la carotte et le blanc de poireau.
- Faites fondre 40 g de beurre et faites suer les légumes 8 minutes à feu doux.
- Saupoudrez de farine et remuez 2 minutes pour former un roux blond sans le colorer.
- Versez le bouillon petit à petit en fouettant, puis laissez cuire 15 minutes à frémissement.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et assaisonnez de sel, poivre blanc et muscade.
- Servez chaud, parsemé de persil.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version aux champignons. Faites revenir 150 g de champignons de Paris émincés avec les légumes pour une soupe plus riche.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely