สูตรนี้ยังไม่ได้แปล ระหว่างนี้ขอแสดงเป็นภาษาฝรั่งเศสไปก่อน
ปลา
Sild (hareng)
Le hareng est un poisson emblématique des Féroé, préparé salé, séché ou fermenté. Sa chair est ferme et grasse, et il accompagne traditionnellement le pain de seigle et les pommes de terre.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
219 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 17.2 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 3.2 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 2.3 ก.
- ไขมัน
- 15.2 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 3.2 ก.
- ใยอาหาร
- 0.4 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Lève les filets de chaque hareng, retire les arêtes et rince-les à l'eau froide.
- Saupoudre les filets de sel gris sur les deux faces, couvre et laisse reposer au frais pendant 2 heures.
- Rince rapidement les filets pour ôter l'excès de sel et épongele-les avec du papier absorbant.
- Émince finement l'oignon rouge et dispose-le au fond d'un plat avec les filets.
- Arrose d'un mélange de vinaigre, sucre, huile et poivre, puis parsème d'aneth haché.
- Laisse mariner 30 minutes au frais avant de servir avec les pommes de terre et le pain de seigle.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace les harengs frais par des filets de hareng au sel vendus au rayon poissonnerie ou en conserve, en rinçant-les bien.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely