Slata masmouta (salade masmouta)

วิธีทำ

1. Fais griller les poivrons et les tomates sur la flamme du gaz ou sous le gril du four, en les retournant jusqu'à ce que la peau noircisse partout.
2. Place les poivrons dans un saladier couvert d'un torchon 10 minutes, puis retire la peau, les graines et les membranes sous l'eau froide.
3. Pèle les tomates de la même façon et épépine-les grossièrement.
4. Hache finement les poivrons et les tomates ensemble au couteau, sans les réduire en purée.
5. Écrase l'ail avec le sel, puis mélange-le à l'huile, au vinaigre, au cumin et au paprika.
6. Verse la vinaigrette sur la salade, ajoute le persil et le piment haché si tu l'utilises, puis rectifie l'assaisonnement.
7. Laisse reposer 15 minutes à température ambiante avant de servir avec du pain.